“Non come chi vince sempre, ma come chi non si arrende mai”. Valentina è paragonabile al sole: splendida e forte. Con un sorriso che, come i raggi del sole, riscaldano il cuore di chi la conosce. Palermitana di nascita, vive a Roma da 25 anni, “a conti fatti, più della metà della mia vita”. Ci tiene però a sottolineare di essere una Siciliana DOC, “perchè appartenere a questa isola non è una cosa che ti scrolli facilmente dalle spalle”. Ceo&Co-Founder della Società di comunicazione, Eventi, Grafica e Web AD HOC SOLUTION Srl di Roma, esprime la sua passione non solo nel lavoro, ma anche nell’ospitare in casa sua gli amici e deliziarli con la sua cucina. Da eccellente creativa, le piace anche inventare nuovi sapori piuttosto che seguire ricette predefinite. Le uniche ricette che segue con “rispetto e tradizione”, sono quelle della Nonna … e solo in quei momenti il tempo rallenta e cucinare assume una forma diversa.
CHEF
Valentina Miccichè
CUCINA
Palermitana
DIFFICOLTA’
Media
DATI PER LA PREPARAZIONE
60 min
Prep
30 min
Cottura
90 min
Totale
4 Persone
Dosi
La Ricetta
INGREDIENTI
- Pasta bucatini 500 gr
-
Cipolla n.1
-
Broccolo n.1
-
Acciughe n.2
- Bustine di zafferano n.3
-
Uvetta di Corinto 50 gr
-
Pinoli 50 gr
-
Olio evo, sale q.b.
PREPARAZIONE
- Iniziamo con l’immergere nell’acqua calda l’uvetta e i pinoli e lasciarli ammorbidire per circa un’oretta.
- Lavare il broccolo, tagliarlo a pezzi e, quando l’acqua bolle, immergerlo e portarlo a cottura.
-
Una volta pronto, tirarlo fuori dall’acqua e metterlo da parte. Lasciare l’acqua di cottura del broccolo nella pentola.
-
Tagliare una cipolla finemente e rosolarla a fuoco lento in un pò di olio evo. Aggiungere le alici e continuare a rosolare. Unire uvetta e pinoli precedentemente scolati. Aggiungere il broccolo, girare preferibilmente con un cucchiaio di legno e versare, a poco a poco, l’acqua della cottura del broccolo tenuto a parte fino a formare una crema consistente.
- Aggiungere un pò di sale e n.2 bustine di zafferano ed amalgamare bene.
-
In un’altra pentola, portare ad ebollizione l’acqua rimasta di cottura del broccolo, aggiungere n.1 bustina di zafferano e cuocere i bucatini.
-
Scolate la pasta e condite con la crema preparata di broccoli. Impiattare e servire.
Un consiglio: se rimane della pasta, ungere una teglia con dell’olio, spolverarla di pan grattato ed adagiare la pasta rimasta nella teglia spolverandola con altro pan grattato ed un filo d’olio. Infornare e dorare.
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